Zomerse salade met garnalen
Met tropische temperaturen, zet ik graag zomerse salades op tafel. De smaak van deze salade met garnalen is dan ook heerlijk fris door de zoete mango, romige avocado en knapperige komkommer. De garnalen worden krokant gefrituurd in een laagje van panko en dit geeft een heerlijke bite aan het gerecht. Het sausje is een milde, […]
Aspergegratin met ham en ei
Aspergegratin met ham en ei. De klassieke asperges met ham en ei, maar dan in een ander jasje gestoken. Deze aspergegratin is makkelijk voor te bereiden. Je kunt hem bijvoorbeeld ’s ochtends al maken zodat je hem ’s avonds alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. De asperges hoef je niet eerst voor […]
Een lenterecept
Bleekselderijsalade met druiven en feta Ingrediënten 2 handjes walnoten 4 stengels bleekselderij (in boogjes) 5 komkommer (in blokjes) 125 gram witte druiven (gehalveerd) 1 bosje platte peterselie (grof gehakt) 100 gram feta Voor de dressing 100 milliliter crème fraîche 2 eetlepels witte wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zo maak je het Rooster de […]
Groninger poffert
Ik ben een geboren Groningse! Opgegroeid op het platteland in het noordelijkste puntje van Nederland. Verder kan je bijna niet. Poffert is een typisch Gronings streekgerecht, het is een soort broodcake die je au bain marie bakt. Officieel hoort er geen suiker in, maar ik heb er toch een schep in gedaan. Mijn oma maakte […]
Bitterkoekjespudding
Deze heerlijke bitterkoekjespudding is leuk om zelf te maken. Lekker voor een koude winterdag. Ingrediënten: 6 blaadjes gelatine (10 g) 80 ml water 4 eidooiers 1 ei 100 g suiker 100 ml marsala, koud 100 g bitterkoekjes, fijngehakt 500 ml slagroom Bereiding: Leg de blaadjes gelatine in het water in een pannetje en […]
Het recept van de maand
Ribstoof met herfstbok en abrikoos De herfst op je bord met deze hartverwarmende ribstoof. Het vlees is heerlijk mals en nu met abrikozen en herfstbok in de stoof, krijgt het een extra diepe smaak. Serveer met romige aardappelpuree en knapperige sperziebonen. Ingrediënten 600 gr magere riblappen 3 el olijfolie 75 gr gerookt ontbijtspek 2 […]
Het recept van de maand
Griekse hartige taart Een hartige Griekse taart waarvan je zeker een tweede stuk wilt! Met verse spinazie, feta, olijven en pistachenoten. Het eier- crème fraîchemengsel geeft samen met de spekjes het geheel een romige touch. Garneer met nog meer gehakte olijven en pistachenootjes en geniet! Ingrediënten (voor 4 personen) 7 bladerdeeg plakjes (diepvries) […]
Lamskoteletjes met groene salsa
Nu het warme weer er aan zit te komen, wordt ook de BBQ weer buiten gezet. Het is nu heerlijk om wat langer buiten te eten dan dat je wellicht normaal doet. Dat hoeft geen echte BBQ toestand te zijn, je kunt ook je ‘gewone’ maaltijd op de BBQ klaar maken. Of op buiten op […]
Asperges met bearnaisesaus
Als je een heerlijk bordje asperges of zachte aspergesoep gegeten hebt, dan weet je dat het voorjaar écht begonnen is. Maar wanneer zijn asperges nou ook alweer in het seizoen? Van de tweede donderdag in april tot 24 juni kun je volop genieten van deze heerlijke groente. Asperges hebben een zachte, kenmerkende smaak en zitten […]
Gele mango curry
In de Indiase keuken wordt veel gebruikt gemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten en specerijen en verse kruiden die tot garam massala’s (aromatische mengsels) gemalen worden. De Garam Masala kan per streek en per gerecht verschillen. Curry’s, tandoori en die met rijst, of met vers brood gegeten worden, zijn bekende Indiase gerechten. Maak […]